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精肉や加工品やいろいろ


新年度から新体制で業務に励んでおります。個体が入荷すれば飲食店様へ猪や鹿枝肉の出荷や精肉作業。加工品も順次仕込んでいます

 

【鹿】

新芽を食べ始めるこの時期から皮下脂肪が付いてきます




【猪】

鹿とは反対で徐々に脂は薄くなっていきます。脂が乗っているが猪の魅力ですが。春~夏の脂の薄い猪もヘルシーで別の魅力があります。



ブロック、スライス加工やミンチ加工の他に何かないか?と考えてやってみました猪のフレンチラック。映えますね~

サラミも仕上がって来ました♪ 鹿はあっさり、猪はコクがありともにワインが進みます。数に限りがあるので売り切れゴメンでお願いしますm(_ _)m

 

 

新メニュー猪リエット。バケットにとても合いますね~ 間もなくメニューにUP予定ですので暫くお待ちください

加工品のご注文はメニュー加工品から閲覧ください

 


Posted on 2018-04-20 | Category : 未分類 | | No Comments »
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