業務用

※猟師捕獲のみ扱っていますので時期により品切れがございます。
※スライス加工には別途100g当たり30円頂戴致します。
※郵送の場合は別途送料がかかります。
※当店の精肉はすべて加熱用で生食用は御座いません。調理の際は十分に加熱してお召し上がりください

猪 肉

 

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猪半身
要予約。お問い合わせください。

皮付き

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猪スネ
カレーなど煮込み料理、ミンチして出汁、美味しい部位です。

 

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猪ハツ、レバー、マメ、タン

 

 

 

 

鹿 肉

 

鹿半身
骨を有効に使うといろんな料理が出来ます。要予約。お問い合わせください。

 

 

 

骨付き鹿モモ(骨なしも可
 生ハム用の原木、脱骨してホネも出汁を採ったり多彩に扱えます。

 

IMG_6830鹿スネ
 
カレーなど煮込み料理に向いてます。ミンチにしスープを採ると美味

 

 

  

業務用ブロック

モモ、マエ、首など、小分けせずの塊です

1パック500g~1500g

 

鹿ミンチ用肉
ミンチ用のお肉です。

 

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ハツ、レバー、マメ、タン
珍味、貴重な存在でいろんな料理に加えます。

 


ブーダンノアール等用

 

その他ジビエ肉

野兎、ハクビシン、アナグマ、狸など

 

 

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